Національний Музей Народного Мистецтва Гуцульщини та Покуття імені Йосафата Кобринського

Берегиня галицької кухні

Берегиня галицької кухні 17.12.2015

Традиційна галицька кухня – це не тільки борщ та вареники. Наші газдині завжди вирізнялися неабияким кухарським хистом. Завдяки їм маємо не лише багаті сільські традиції приготування їжі, але й вишукану, міську культуру українських страв.

Саме її зібрала у своїх книгах Віра Манько, народна майстриня-писанкарка зі Львова. В її доробку «Різдвяні страви. Галицька традиція», «Обряди і страви Святого вечора», «Медове печиво» та інші добірки кулінарних рецептів для найвибагливіших.  

Чергову презентацію в Музеї Віра Манько присвятила традиційним для галицького святкового столу солодощам – медівникам. Медове печиво – це невід’ємна складова нашого десерту. Її плекали здебільшого в заможніших родинах, де завжди вистачало і меду, і вкрай необхідних для пухкого тіста яєць. Дружини священиків та міські панянки часто могли вдовольняти свої забаганки цими солодощами, а вже до різдвяних свят, хоча б раз на рік, медові ласощі обов’язково пекла кожна господиня.  

Віра Манько вважає себе насамперед писанкаркою, а вже потім майстринею з випікання солодощів. Вона прагматично жартує, що почала пекти медівники, тому що використовує багато шкаралуп для розпису писанок, отож як порядна галицька газдиня, щоб не марнувати яйця, взялася до кулінарії. Вправна і з писачком, і біля печі, Віра Манько володіє ще й даром слова та хистом науковця. Пані Віра поспішає поділитися зібраними та власноруч випробуваними рецептами з колегами, а тепер ще і з ширшим загалом – читачами своїх книг. 

Продовжуючи шляхетну справу відомої далеко за межами України Дарії Цвєк, яка ще в 1960 р. видала збірник рецептів «Солодке печиво», Віра Манько робить нині неоціненний внесок у збереження та популяризацію традиційної української кухні. Її книгами випробуваних рецептів успішно користуються багато сучасних господинь.

Віта БОЙЧУК 

Перейти в розділ
Як це було...
  • Берегиня галицької кухні
  • Берегиня галицької кухні
  • Берегиня галицької кухні
  • Берегиня галицької кухні
  • Берегиня галицької кухні
  • Берегиня галицької кухні
  • Берегиня галицької кухні
  • Берегиня галицької кухні
  • Берегиня галицької кухні
  • Берегиня галицької кухні
  • Берегиня галицької кухні
  • Берегиня галицької кухні
  • Рушник
  • Перемітка
  • Плесканець

Музей Писанкового розпису

Музей "Писанка" в Коломиї — єдиний у світі музей писанок — великодніх яєць. Унікальна споруда, збудована в 2000 р. Архітектурна пам’ятка України.

Музей Народного Мистецтва та Побуту

Косівський Музей Народного Мистецтва та Побуту Гуцульщини, в основі якого лежить колекція прикарпатського мистецтва та предметів побуту гуцульського краю.

Музей Етнографії та Екології

Яремчанський Музей Етнографії та Екології Карпатського краю
займається вивченням питань етнографії, історії та розвитку народних ремесел Прикарпаття.